ENGLISH РУССКИЙ
на главную » ВиО » Наполеон

Наполеон

В разделе: ВиО Комментарии (1)

0

Наполеон

Приглашаем присоединиться к Рецептам на Американках в следующих сервисах:

Комментировать в Вконтакте

Комментировать в Facebook

Ответ (1) на вопрос “Наполеон”

  1. Влад:

    Требуется:
    Коржи:
    200 г масла
    200 мл сметаны
    2 яйца
    1/2 стакана сахара
    муки — до консистенции пельменного теста (650 — 700г)

    - Размешиваем масло со сметаной, яйцами, сахаром и, постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто.
    - Разделить тесто на 10-12 равных частей. Раскатывать каждый тонко-тонко, обрезать ножом и накалывать вилкой.
    - Поставить в духовку вместе с обрезками — минут на 10-12, до золотистого цвета.

    Крем:
    1 литр молока
    500 мл сливок
    6 яиц
    6 столовых ложек муки
    2,5 стакана сахара
    3-6 пакетиков ванилина или 2 ч.л. ванильного экстракта

    Готовим:
    Смешать яйца, стакана молока, сахар и муку до исчезновения комочков.
    Остальное молоко и сливки поставить на огонь (постоянно помешивать, чтобы не пригорело!), если пользуетесь ванилью (стручковой, семенами), добавить сразу. Экстракт и ванилин — в конце. Довести до кипения, добавить немного к яйцам, постоянно помешивая.
    Тонкой струйкой влить яичную смесь в молоко, помешивая, подержать до того, как крем начнет густеть, убрать с плиты. Остудить, накрыв пленкой, касаясь поверхности (чтобы крем не заветрился).

    Коржи промазываем кремом в холодном виде. Испеченные обрезки измельчаем и обсыпаем торт.

    Пропитывать 6-10 часов при комнатной температуре, потом поставить в холодильник.

Напишите ответ